Malinowy sernik z migdałowo-kokosowym spodem

Rozkoszuj się niebiańskim przysmakiem tego deseru - delikatny, masłowy spód wspierający puszyste, lekkie nadzienie jak chmurka. Chrupiąca podstawa z migdałów i kokosa dodaje każdemu kęsowi satysfakcjonującego chrupania. Tymczasem kremowa górna warstwa, mieszanka serka śmietankowego i twarogu, dosłownie rozpływa się w ustach. Ten uroczy kontrast między delikatnym chrupaniem a puszystym bogactwem obiecuje niezapomniane doznania. Przygotuj się, by upiec ten wymarzony przysmak i delektować się doskonałym połączeniem tekstur i smaków

Malinowy sernik z migdałowo-kokosowym spodem

Składniki:

Spód:

• 150 g migdały

• 50 g wiórki kokosowe

• 3 łyżki roztopionego masła

• 3 łyżki ksylitolu/erytrolu

• zczypta soli

Sere:

• 500 g kremowego serka mascarpone

• 500 g twarogu z wiaderka

• 3 jajka

• 60 gksylitolu/erytrolu

• 1 ekstraktu waniliowego

• 1 łyżka budyniu waniliowego

• 200 g malin świerzych lub mrożonych

Opcjonalnie:

• Maliny do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C .

2. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia.

3. Przygotuj spód: W blenderze zmiel migdały na drobny proszek. W misce połącz zmielone migdały, płatki kokosowe, roztopione masło, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj, aż składniki się połączą. Przełóż mieszankę do tortownicy i równomiernie dociskaj, delikatnie ją uciskając. Umieść tortownicę z ciastem w lodówce, podczas gdy przygotowujesz nadzienie serowe.

4. Przygotuj nadzienie serowe: W dużej misce ubij ser śmietankowy, twaróg, erytrol i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Dodaj jajka po jednym, ciągle ubijając mieszankę. Następnie dodaj mąkę pszenną lub skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.

5. Wyjmij tortownicę z lodówki. Rozłóż maliny równomiernie na migdałowo-kokosowym spodzie. Delikatnie wylej nadzienie serowe na maliny, starając się rozprowadzić je równomiernie.

6. Umieść sernik w piekarniku i piecz przez około 45-55 minut, aż brzegi nadzienia się zetną, a środek będzie lekko drgający.

7. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku, aby wystygł do temperatury pokojowej. Gdy sernik ostygnie, włóż go do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

8. Przed podaniem udekoruj sernik malinowy malinami i, jeśli chcesz, lekko posyp go zmielonym erytrolem. Sernik malinowy z migdałowym i kokosowym spodem jest gotowy do podania!

---

Totalna zawartość kalorii całego sernika:

Spód (migdały, płatki kokosowe, masło, cukier) - około 1800 kcal

Nadzienie serowe (ser śmietankowy, twaróg, jajka, cukier) - około 2500 kcal

Maliny i pozostałe składniki - dodatkowo około 100 kcal

Całkowita zawartość kalorii całego sernika: około 4400 kcal

Kalorie na porcję (dla 1/12 sernika): 4400 kcal / 12 = około 367 kcal na porcję

Przybliżone rozłożenie makroskładników na porcję:

Białko: około 8-10 g

Węglowodany: około 30-35 g

Tłuszcz: około 25-30 g

Pamiętaj, że te wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od konkretnych użytych składników i dokładności pomiarów. Zawartość kalorii sernika może znacząco się różnić w zależności od dokładnych proporcji składników.

---